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Menu di Pasqua

Fiori di zucchina ripieni e fritti con mollica – mortadella e Tosone (cagliata di formaggio fresco) Orzotto (bio) risottato con

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  • Prosciutto di Langhirano

    con giardiniera

  • Polpettine

    di lesso di manzo e cappone con majonese ai capperi

  • Tagliatelle verdi

    con ragù classico bolognese e arvaja

  • Trippa in bianco

    cotta in brodo di latte e porri, con pepe e Parmigiano

  • Il Ganassino: Guancialino di vitello

    nella barbera, con patate e cipolla all’aceto balsamico

  • Il trionfo del casaro:

    selezione di formaggi con fichi caramellati

  • tortellini col brodo buono

    Tortellini

    nel brodo buono

  • Tortelli di ricotta “1995”

    con crema di Parmigiano liquido e pomodoro